若手フレンチシェフの アレックスはフランスはパリで16歳か ら伝統的フランス料理の修行を始め、その後、南フランス・リビエラへ移りプロヴァンス料理を手がけました。数年後、フランス南西地方トゥールーズで田舎料 理を習得しました。現在は東京に在住しながら、フランス各地方で学んだ料理をもとに、オリジナル料理を作っています。いろいろなフランスの地方で学んだ味 をミックスアレンジするのが彼のオリジナルです。

イタリアンクッキング の講師のフェデリコはローマ 出身です。料理の才能を持った母親のもと、若い頃からイタリアの伝統料理に親しみました。友達、友人や同 僚に自分の味をご馳走する、そういった経験をつんでいます。